Vous souhaitez vous procurer des repas déshydratés ou lyophilisés pour partir randonner dans la nature à pied, à vélo, en kayak ? Et vous ne savez pas où les acheter ? Alors vous êtes au bon endroit !
Avant de vous répondre, voici 3 points importants sur les repas déshydratés ou lyophilisés :
1 – Les trois grands avantages des plats déshydratés ou lyophilisés
- La légèreté (car toute l’eau a été retirée)
- Pas de vaisselle à laver (car vous mangez dans le sachet directement)
- La possibilité de manger des aliments périssables et trop lourds à emporter
(Fruits, légumes, viande, poisson, fromage…)
2 – Le principe de fonctionnement de la nourriture déshydratée et lyophilisée
- Faire bouillir de l’eau
- Verser l’eau dans le sachet contenant votre plat
- Mélanger
- Refermer le sachet
- Attendre quelques minutes (10 minutes en moyenne)
- Votre repas est prêt à être mangé !
3 – Quelle est la différence entre un repas déshydraté et un repas lyophilisé ?
Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre ces deux termes. Dans les deux cas l’eau à été retirée du plat dans le but de gagner beaucoup de poids mais également pour augmenter son temps de conservation.
Pour retirer l’eau de la nourriture il y a deux techniques :
La déshydratation
La déshydratation est la technique la plus simple et la plus économique. La nourriture est placée dans un déshydrateur bien ventilé à une température comprise entre 45 et 60°C pendant plusieurs heures. L’eau s’évapore alors naturellement. Plus la température de déshydratation est basse, plus les aliments conservent leurs nutriments.
La lyophilisation
La lyophilisation est une technique plus complexe qui consiste à congeler la nourriture, puis à la sublimer. C’est à dire que l’eau contenue dans la nourriture va passer de l’état solide (glace) à l’état gazeux sans passer par l’état liquide (cela est possible grâce à un environnement où l’on a fait le vide d’air).
Bref vous comprenez bien que la technique est plus complexe et plus gourmande en énergie, donc plus chère.
Lyophilisation VS Déshydratation
En théorie la lyophilisation est plus performante que la déshydratation :
- Les nutriments et les qualités gustatives sont mieux conservés avec le lyophilisé
- La durée de vie d’un plat lyophilisé est plus longue
- Il est possible de réhydrater un plat lyophilisé à l’eau froide (ce sera plus compliqué avec un plat déshydraté)
- Le rapport poids / kilocalorie sera meilleur !
- En théorie les plats lyophilisés sont plus chers que les plats déshydratés puisque plus coûteux à fabriquer
En pratique:
La différence de prix entre un plat lyophilisé et déshydraté n’est pas forcément significative. Cela dépend surtout de la qualité de la marque.
La différence gustative entre un plat lyophilisé et déshydraté n’est pas toujours facile à percevoir. Cela dépend encore une fois surtout de la qualité de la marque et donc de la qualité des ingrédients sélectionnés !
Le prix d’un repas lyophilisé ou déshydraté
Un plat principal coûte entre 5€ (entrée de gamme) et 15€ (haut de gamme). Beaucoup de plats de bonne qualité se situent entre 6 et 10 €.
Ok mais on les achète où ces plats lyophilisés ou déshydratés ?
Si vous souhaitez un maximum de choix avec les meilleurs conseils et un service client vraiment au top, je ne peux que vous conseiller “Lyophilisé & Co”.
A – Le magasin en ligne “Lyophilisé & Co” – La meilleure solution
C’est LE spécialiste français des repas lyophilisés ou déshydratés !
Créé en 2010 à Lorient en Bretagne, pour répondre aux besoins des skippers de courses au large, Lyophilisé & Co répond maintenant à tout le monde : marins, montagnards, randonneurs, aventuriers, professionnels ou amateurs, survie, zone de conflit…
Le site est très clair et rapide. La barre de recherche pour trouver un produit en particulier marche à la perfection. Les systèmes de filtres sont également performants (ce qui n’est pas le cas sur tous les sites de vente en ligne).
Les informations sur chaque produit sont très complètes, avec notamment :
- Le nombre de Kcal / 100g
- Le prix pour 100 Kcal
Ce qui permet d’avoir une base comparable entre deux produits de poids ou de kcal différents.
Lyophilisé & Co propose le plus large choix de repas lyophilisés et déshydratés en France avec une vingtaine de marques différentes.
Vous trouverez des petits déjeuners, des soupes, des desserts, des repas classiques, végétariens, sans lactose, sans gluten, Bio… Bref vous avez le choix.
D’ailleurs si vous êtes perdu, j’ai écrit un article “J’ai testé des repas lyophilisés pour la randonnée” que je vous invite à lire. Je vous donne mon avis sur certaines marques et plats 😉
Lyophilisé & Co propose maintenant également pas mal de matériel autour du bivouac : tente, sac de couchage, matelas, réchaud, popote, hydratation, survie, énergie…
Pour être complètement honnête avec vous, si vous cliquez sur un de mes liens vous dirigeant vers Lyophilisé & Co je toucherai une petite commission. (ce qui me permet de vous proposer des conseils gratuits) Mais cela ne change rien pour vous concernant les tarifs.
Mais la description très positive que je fais de ce magasin est complètement honnête et réaliste. J’en parle de la même façon à mes amis !
Il y a très peu de magasins pour lesquels je pourrais faire une telle présentation.
Vous pouvez d’ailleurs voir sur site, qu’ils sont noté 4.83 / 5 sur Trusted Shops avec 7500 avis !
Bref, je suis fan 😉
Cliquez ici pour découvrir Lyophilisé & Co
B – Les plats lyophilisés et déshydratés Décathlon
Décathlon propose depuis quelques années des plats lyophilisés et déshydratés.
le choix est assez restreint : une quinzaine de produits dont la moitié de plats principaux
Je les ai goûtés. Ils ne sont pas mauvais, mais il y a mieux. Surtout que leurs prix semblent avoir bien grimpé face à la concurrence… Dommage ils étaient dans les moins chers avant…
C’est donc pour moi une solution de dépannage si je n’ai pas le temps de commander en ligne, puisque l’avantage de Décathlon est d’être présent physiquement un peu partout !
C – Les autres magasins outdoors pour acheter des repas lyophilisés ou déshydratés
Tous les grands magasins d’équipement outdoor vendent généralement de la nourriture lyophilisée et déshydratée. Mais le choix sera souvent plus restreint que Lyophilisé & Co.
Que vous achetiez vos équipements en ligne ou sur place dans un magasin, c’est parfois le bon moment pour rajouter quelques repas lyophilisés à votre panier pour votre prochaine aventure !
4 – Conclusion sur l’achat de plats lyophilisés et déshydratés
Il n’y a, à ma connaissance qu’un seul magasin vraiment spécialisé en France c’est, vous l’aurez compris “Lyophilisé &Co”. Cerise sur le gâteau : Ils sont très compétents !
Voici une vidéo de présentation !
Cela dit, je ne veux pas pousser à la consommation. Il est possible de se préparer des plats déshydratés maison, mais il faut du temps et faire des tests…
Notez aussi qu’il n’est pas obligatoire de partir randonner avec des repas lyophilisés. Vous pouvez préparer à l’avance vos propres repas “classiques” avec un peu d’imagination pour ne pas porter trop lourd. Et vous pouvez aussi évidemment vous ravitailler dans les villages que vous traverserez !
Les repas lyophilisés et déshydratés coûtent plus cher que si vous allez vous ravitailler dans un supermarché mais il faut avouer que c’est très pratique : préparation à l’avance très facile, nourriture variée, allègement du sac à dos, pas de vaisselle (très appréciable en hiver ou si vous avez peu d’eau).
Si vous partez pour une longue itinérance (1 semaine ou plus) sans possibilité de vous ravitailler, il sera difficile de vous passer des repas lyophilisés ou déshydratés !
Pour connaitre les marques les plus intéressantes, lisez mon article : « J’ai testé des repas lyophilisés pour la randonnée »
Je vous souhaite de belles Aventures
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